Zubereitung:
Eier aufschlagen, Öl und Salz dazu
Grieß und Mehl mischen und zu den Eiern geben.
Kneten und immer etwas Wasser dazugeben, bis zwischen den Streuseln kein trockenes Mehl oder Gries mehr zu sehen ist.
Dann mit der Hand und ggf etwas Wasser das ganze zu einer schönen Kugel formen und in Folie mind. 1 Stunde kalt stellen
Immer so 100-150g (nicht mehr) vom Teig abnehmen und verarbeiten.
Zunächst etwas in der Hand flach klopfen, dann 10x mit größter Stufe durch die Pastamaschine. Ziwschendurch kann der Teig gefaltet werden.
Dann immer kleinere Einstellungen nehmen bis zur gewünschten Dicke.
Kurz Trocknen lassen und für 3-5 Minuten in kochendes Wasser - fertig.
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